고칸은 반짝이는 유행보다,
오래가는 가치를 택했습니다.
고칸은 단기 매출보다,
단골이 쌓아가는 반복 매출을
더 소중히 생각합니다.
작은 시작이어도, 꾸준히 크게
성장할 수 있도록 함께하겠습니다.
점주님 한 분 한 분과,
오래가는 성공을 약속합니다.
든든한 한 끼, 작은 시작, 확실한 미래.
1호점 수원천천점 오픈
브랜드 운영 모델 검증 시작
소형 매장 구조, 특제 소스 시스템,
최소 인력 운영의
가능성을
실매장에서 직접 실험했습니다.
2호점 가산점 오픈
회전율과 테이블 배치 최적화 검증
20석 이하 소규모 매장에서
점심·저녁 피크 회전률을
데이터
기반으로 분석하고 반영했습니다.
3호점 대륭포스트점 오픈
배달 시스템 집중 실험
배달 동선, 리뷰 관리, 포장 품질 등
고칸만의 배달 특화 운영이 가능한지 실증했습니다.
4호점 목동점 오픈
복합 상권 대응 전략 테스트
오피스와 주거가 혼합된 지역에서
시간대별 운영 전략,
메뉴 효율성을 정교하게 다듬었습니다.
5호점 목동역점 오픈
초보자 운영과 본사 시스템 점검
요리 경험이 없는 점주의 실제 운영을 기반으로
교육 프로세스, 주방 매뉴얼, 식자재 공급 시스템을 완성했습니다.
브랜드가 아니라,
운영 모델을 먼저 만들었습니다.
지금의 고칸은 오랜 실매장 검증 끝에
완성된 창업 모델입니다.
연일 만석 행진
월 매출0만원
25년 3월 고칸 목동점
테이블
7개
|
일 회전율
15회
소자본 창업, 1인 운영, 업종변경 특화 아이템
저렴한 창업비용, 안정적인 수익성
고칸만의 핵심 운영 노하우를 소개합니다.
시그니처 메뉴 평균 조리 시간 2분.
빠른 서비스로 높은 만족도와
꾸준한 재방문을 만듭니다.
연새덮밥
스테이크동
사케동
연어장동
유케동
규동
항정살덮밥
불규동
불항정살덮밥
치즈불규동
치즈가츠동
멘치카츠카레
월 마진율 0%
월 순수익 0원
※ 위 수익은 점주 직접 운영 기준이며,
매장 상권·규모·운영 방식에 따라 일부 차이가 발생할 수 있습니다.
| 총 매출액 40,000,000원 | ||
| 식자재비 | 15,200,000원 | 38% |
| 인건비 | 6,000,000원 | 12% |
| 임대료 | 2,000,000원 | 5% |
| 관리비 및 고정비 | 400,000원 | 1% |
| 기타비용 | 4,400,000원 | 11% |
| 로열티 | 1,320,000원 → 0원 | 3.3% |
| 월 순수익 12,000,000원30% | ||
창업비용
※ 단위 : 만원 (VAT 별도, 15평 기준)
| 구분 | 내용 | 비용 | 비고 | |
|---|---|---|---|---|
| 가맹비 | 상표 사용, 메뉴얼 제공, 상권 보호 | 선착순 할인 | ||
| 교육비 | 메뉴 교육, 실무 교육, 운영 교육 | 선착순 할인 | ||
| 인테리어 | 매장 기본 구조 설계, 동선 최적화 시공 (주방/홀 분리 포함) | 2,550 | - | |
| 간판 | 외부 메인 간판, 어닝 | 250 | - | |
| 주방 설비/집기 | 화구, 냉장고, 튀김기 등 핵심 조리 장비 | 1,100 | - | |
| 홀 가구/집기 | 테이블, 의자, 포스대, 수저 등 고객 응대용 장비 포함 | 350 | - | |
| 합 계 |
||||
* 별도공사 : 전기증설, 덕트/환기 공사, 가스 인입 공사, 급/배수 공사, 기존 시설 철거, 바닥 평탄화 및 미장, 천장/조명 교체, 외부 파사드 공사, 화장실 리뉴얼 등
※ 상기 항목은 매장 상태 및 구조에 따라 비용이 상이하며, 실측 후 협의 진행됩니다.
자주 묻는 질문 FAQ
Q1. 요리를 못해도 정말 운영이 가능한가요?
네. 가능합니다.
고칸은 특제 소스와 식자재 세팅이
매뉴얼화되어 있어,
요리 경험이 전혀 없는 분도 본사 교육을 통해 바로 운영
가능합니다.
Q2. 혼자서도 매장을 운영할 수 있나요?
매장 규모에 따라 1~2인 운영이
가능합니다.
피크 시간대만 보조 인력을 쓰고
그 외에는
1인 운영으로도 충분한
구조를
갖추고 있습니다.
Q3. 오픈까지 얼마나 걸리나요?
평균 3~4주 소요됩니다.
상담부터 시공, 교육, 오픈까지
절차가
매뉴얼화되어 있어 빠르고 안정적인 창업이 가능합니다.
Q4. 오픈 이후 본사의 지원은 어떻게 되나요?
매장별 전담 SV가 배정되어 지속적으로 방문 및 피드백을 드립니다.
식자재, 운영 시스템, 리뷰 관리, 이벤트
운영 등 실제 매장에 필요한 실질적 지원이 포함됩니다.
Q5. 로열티나 추가 비용은 없나요?
현재 고칸은 초기 가맹점에게 로열티를
받지 않습니다.
식자재 공급 외 별도 수수료나
추가 비용
없이 투명한 수익 구조를
유지하고 있습니다.
고칸 창업 절차 안내
고칸과 함께 안정적인 창업을
시작해보세요!
STEP 01
창업 상담 신청
유선 상담으로
창업 희망 지역과 방향을 확인합니다.
STEP 02
상권 분석 및 입지 검토
유동 인구, 배달 범위, 상권 밀집도 등
데이터 기반으로 분석합니다.
STEP 03
가맹 계약 체결
입지 확정 후 계약을 진행하고,
일정과 조건을 안내드립니다.
STEP 04
매장 시공 및 설비 설치
인테리어, 간판, 주방 설비, 홀 가구 등
전체 시공을 일괄 진행합니다.
STEP 05
점주 교육 및 시운전
운영, 조리 시스템, 리뷰 관리까지
3~5일 집중 교육과 오픈 리허설이
함께 이루어집니다.
STEP 06
매장 오픈
본사 전담 교육인원이
5일간 현장에 상주 지원하며,
초도 마케팅까지 함께 준비합니다.
가맹문의
